1.1山药龙头

1.1.1山药龙头，又名铁棍山药栽，是铁棍山药根茎上端有芽的一节。

1.1.2每年秋末冬初挖铁棍山药时，选颈短芽头饱满，粗壮无病虫害的山药，将上部龙头取15-20m长折下，重40-60g。

1.1.3折下的笼头，放室内通风处晾晒一星期，或在日光下稍晒，使断面伤口愈合，然后贮藏于室内。

1.1.4山药龙头从收到种，其间相隔4-6个月，在室内温度低干0℃时，要盖稻草等物防冻，待来年四月份取出，经整理后即可作为种栽，届时在已整好的地里种植。

1.2铁棍山药段（闷头栽）

1.2.1在山药龙头不足的情况下，可使用铁棍山药段代替。

1.2.2在种前一个月，将山药块茎按10-15cm分折成段，每段重在60-80g。

1.2.3分折后的山药段用600倍50%多菌灵+48%乐斯本1000倍浸泡30分钟左右。

1.2.4山药段种植，出苗期晚约15-20天，所以种植前要埋在湿沙中催芽。

1.3良种来源

山药栽使用3-4年以后，就产生退化，产量和品质均明显下降，因此需建立良种繁育基地。

1.3.1良种繁育，选用山药豆所繁育的山药种栽，以确保品质和道地性。

1.3.2繁育种栽使用零余子（山药豆）。

1.3.3每年10月下旬，山药叶发黄时，选个大、圆、无损伤、无病虫害的零余子，拌湿沙，放室内冬藏，来年清明前后取出，放日光下稍晒，即可进行种植。